南瓜椒盐花卷
“ 前段时间家里储备的大量南瓜终于消灭完，正因为家里储备了大量南瓜，最近餐桌上与南瓜相关的食物出现频率相对较多。早上为了节省时间，喜欢用南瓜来打汁喝，制作过程中会适当添加一些其他辅材，整体不影响南瓜风味的前提下，每次制作出来的南瓜汁喝起来口感和味道又有所区别。平时都是用豆浆机制作，家里豆浆机最低容量为4杯，孩子爸不出差的情况下家里共3口人，每人喝完1杯还会剩下1杯，剩下的1杯有时我和孩子爸一起分完，如果他不在家，剩下的部分我一人就喝不完，直接丢弃觉得太浪费，就会考虑用来揉面制作面食，今天这款南瓜椒盐花卷就是利用早餐剩下的南瓜汁揉面制作而成。”
[主料]
南瓜汁：100g
面粉：200g
[辅料]
酵母：3g
白砂糖：少许
椒盐：少许
食用油：少许
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜椒盐花卷的做法步骤]
1、将南瓜汁与面粉、酵母、白砂糖混合揉成光滑的面团
2、常温发酵至2倍大小
3、面团发酵好后再次揉成光滑，然后擀成面皮
4、撒上少许食用油和椒盐，抹均匀
5、面皮从一端卷向另一端，收口朝下
6、用刀切成3~5cm的段
7、拿一根筷子用手捏住筷子两头，从正中间按压至底部
8、抽出筷子后，双手捏住两端，轻轻拉长一些，双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合
9、按上述步骤做剩余的面团，所有面团制作完成后，放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15分钟
10、煤气灶开火，冷水上锅蒸15分钟左右，关火焖3~5分钟出锅
[小窍门]
1、、面粉与南瓜汁的比例根据实际情况灵活调整
2、、发酵时间根据气温灵活掌握时间和状态
3、、蒸锅水烧开后，改中火蒸
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷