西瓜慕斯 超简单的颜值担当
“ 我喜欢做不麻烦的东西，慕斯就成了首选，简单又好吃，西瓜味慕斯没做过，要试一下单纯的没有其他辅料的西瓜慕斯，就做了这个。
这个方子没用到牛奶、鸡蛋，就只是西瓜汁，西瓜口味较淡，比不上芒果或榴莲那样浓郁，我忘了做的时候用了多少糖，估计着写的用量，厨友自己酌量加糖，当然做时尝一下甜淡比较靠谱。
★ 买直径20公分左右小一点的瓜。”
[慕斯]
西瓜汁：280克
吉利丁片：12克
[辅料]
蛋糕片：2片
砂糖：40g(喜甜多加)
淡奶油：230克
[镜面]
西瓜汁：大概80克
吉利丁片：10克
口味：其他
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：高级
[西瓜慕斯 的做法步骤]
1、 做出来大概六寸的量，这个慕斯不用模具，直接做进西瓜皮里，所以诸位估计着6寸的容量，把西瓜杀了，一杀两半。2.    把半个做模具的瓜肉全部挖出，去籽，加入糖榨汁。3.    西瓜汁较稀，所以比平时6寸量多用了半片吉利丁，2.5片吉利丁浸入一半量的西瓜汁泡软。
2、 打发230克奶油至7分发，刚可以保持明显纹路不消失的状态。由于天热和西瓜汁较稀，为使做出来的慕斯糊不会太稀，所以淡奶油打发的状态要比做别的慕斯略硬。5.    泡着吉利丁的西瓜汁进微波炉十秒十秒的加热几次，稍热使吉利丁融化就行，不要太烫哦，和剩余西瓜汁混合搅匀。6.    西瓜汁加入打发好的奶油，用手动打蛋器搅匀，慕斯糊就完成了，倒入西瓜皮，一层慕斯糊一层蛋糕片叠加倒入即可，你
3、西瓜汁适量做镜面，量取决于你的瓜切面的大小和你想要的厚度。我也不清楚当时用了多少量，也许100g，吉利丁片2片浸入泡软，微微加热使其融化，放凉倒入慕斯表面冷藏5小时以上即可。可用西瓜子或巧克力做装饰。
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品 下午茶