苦瓜炒鸡蛋
[主料]
苦瓜：1根
鸡蛋：1个
[辅料]
干辣椒：3个
盐：适量
口味：苦味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜炒鸡蛋的做法步骤]
1、苦瓜洗净，切片，鸡蛋打散
2、先炒鸡蛋，好在碗里备用
3、另起油锅，先放入干辣椒段，炒香，放入苦瓜，爆炒。
4、苦瓜炒至断生，放入鸡蛋，撒上盐，出锅
[小窍门]
(•͈˽•͈)有些人不喜欢苦味，可以切片后放入盐，腌制一下，然后漂洗，去除苦味。
(•͈˽•͈)炒的时候要大火，不然炒出来没有爽脆的口感
(•͈˽•͈)可以根据自己的口味增加其他调料。食材本身已经很新鲜了，个人不喜欢加太多的调料，只用盐来突出食材的鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜