饼干碎天使蛋糕
“ 昨天做豆乳蛋糕剩下了5个蛋清，今天就想办法把它处理掉，就来做一款奥利奥饼干碎天使蛋糕吧。”
[主料]
鸡蛋清：5个
低筋粉：40g
饼干碎：56g
淀粉：15g
糖：95g
[辅料]
泡打粉：少量
盐：1g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[饼干碎天使蛋糕的做法步骤]
1、将饼干装进食品袋中用擀面杖碾碎过筛。
2、将糖分3次加入蛋白中打到硬性发泡。
3、在打好的蛋白中筛入粉类混合物翻拌均匀再加入饼干碎拌匀，倒入6寸的模具中。（注意手法不要画圈以减少消泡）
4、入预热好的烤箱180度30分钟左右即可。
[小窍门]
天使蛋糕因其没有蛋黄的加入所以有韧性口感很Q。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 家常菜