西芹炒腊肉
“ 人的口味很奇怪，很多以前不吃的东西，现在都会喜欢上。就好比我以前不爱吃烟熏味的食物，也比较讨厌烟熏味的鹌鹑蛋。并且北方人很少吃腊肉，但是硬着头皮，吃过几次腊肉后，觉得也没那么难吃。现在偶尔炒个腊肉吃，觉得很香很好吃呢，挺下饭的！可见还是要多吃，就会适应了。”
[主料]
腊五花肉：150g
西芹：100g
红椒：30g
[辅料]
油：适量
盐：适量
花椒：适量
大料：适量
葱：适量
蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[西芹炒腊肉的做法步骤]
1、将腊五花肉切片，用开水浸泡2小时，下锅前用清水冲洗一下表面的油渍。
2、锅里倒入油，放入花椒、大料、葱、蒜爆香。
3、放入腊肉翻炒。
4、加入料酒、生抽。
5、加入西芹、红椒。
6、最后加入盐、蚝油。
[小窍门]
腊肉一定要先浸泡，泡过的腊肉会变软些，这样口感更好。
使用的厨具：炒锅
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