南瓜蔓越莓卷
“ 掐指一算，因为开始实习，每天要上班，已经好久没有发过菜谱了。时隔这么久，今天赶紧来一个~在制作蛋糕的时候，不仅把南瓜泥放入蛋糕中，而且还把它制作成奶油南瓜泥，当成馅料卷在蛋糕中间，美味营养双重哦~”
[主料]
南瓜：50g
蔓越莓：20g
低筋面粉：70g
鸡蛋：4个
[辅料]
白醋：2ml
白砂糖：50g
淡奶油：20ml
香草精：1g
玉米油：15ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[南瓜蔓越莓卷的做法步骤]
1、南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中。
2、放入微波炉中高火叮5分钟，叮好的南瓜取出，用勺子碾成泥，放凉备用。
3、蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
440、g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
5、蛋黄放入大碗中，取三分之一的南瓜泥，滴入香草精。
6、倒入玉米油和少许的清水。
7、搅拌均匀。
8、筛入低粉。
9、不规则的搅拌，避免面糊起筋。
10、放入三分之一的蛋清。
11、翻拌均匀。
12、将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。
13、继续翻拌均匀。
14、倒入烤盘中。
15、预热烤箱，上下火170度30分钟左右。
16、剩余的南瓜泥放入碗中，加入淡奶油，和剩余的10g白砂糖。
17、用打蛋器稍微搅打均匀，撒入蔓越莓干。
18、将奶油南瓜泥抹在已经放置温热的蛋糕上。
19、卷起来，放入冰箱中定型。
20、定型好的蛋糕卷可以用线切开。
21、少许的淡奶油、糖珠装饰。
22、装饰好了~
23、开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
[小窍门]
烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶