高纤提子软欧
“ 高品质，高生活；快来享受一款高纤粗粮的欧包吧！”
[主料]
黑金软欧面包粉：200g
黑金黑全麦粉：50g
红糖：60g
高糖酵母：4g
食用盐：4g
烫种：50g
水：140g
黄油：30g
[辅料]
黑金软欧粉：60g
白砂糖：6g
食盐：0.6
沸水：60g
提子干：100g
黑糖：20g
核桃：40g
燕麦片：适量装饰
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[高纤提子软欧的做法步骤]
1、高纤提子软欧包的食材集合照
2、烫面部分食材
3、将所有食材混合，采用沸水搅拌均匀
4、冷却常温盖上保鲜膜，放入冷藏备用
5、将面团部分的物料称量一起
6、加入水部分
7、采用厨师机搅拌面团
8、搅拌形成粗模后加入黄油
9、搅拌至完全扩展，盖上保鲜膜，松弛发酵
10、准备馅料
11、除燕麦片以外的物料混合一起，手搓至均匀
12、大约发酵一倍大时，取出分割
13、平均分割成5等份
14、将面团擀片
15、包裹馅料，收紧口朝下放入烤盘
16、擀成牛舌装
17、涂抹馅料，卷起，收紧，收口朝下
18、表面沾上燕麦片放入醒发箱进行醒发
19、完美的高纤提子软欧就做好了
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶