美味皮冻
[主料]
肉皮：800克
[辅料]
料酒：10克·
炖肉料包：1包
盐：适量
葱段：适量
姜片：适量
白酒：5克
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：一天
难度：普通
[美味皮冻的做法步骤]
1、备食材
2、肉皮洗净再用清水泡一小时，锅中加温水放入肉皮，烧开煮十分钟。
3、用刀剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮切成丝。
4、用流水冲洗几遍。
5、将肉皮丝放入砂锅加足量的水，快烧开时撇去浮沫。加料酒、葱段、姜片、调料包、盐。
6、小火炖制2小时关火。
7、冬季放在阳台处静置一晚即成。
8、将冻肉扣在案板上切片，调上味汁。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐