椰丝圈圈饼干
“ 俺家孙子吃了人家一个圆圈圈的椰丝饼干，吃了还要，人家赶紧又给了几个，宝宝给我放嘴里一块，我吃了觉得味道挺好，就是甜度高了。我对宝贝的零食控制比较严格，这种高甜度的饼干我是不会给他吃的。但宝贝喜欢吃，我不能看着他吃别人的无动于衷，就动手做了这款椰丝圈圈饼干，饼干成品很酥很香，几乎吃不出甜味，我放心了。用盒子装起来拍照，是不是看着和买的一样哦！而我那个宝贝孙子也习惯了我给他做的零食，虽然不甜，但他依然很喜欢吃。宝贝今天带着饼干出去玩，和小朋友们分享，一看盒子里剩的不多了，盖上盖子再也不分享了，呵呵，这个小家伙！这个饼干虽然不是很甜，但是还是有不少的糖的，而且有黄油所以给宝宝吃一定是一岁半以上的宝宝，而且一次不能多吃，最多吃个三四块哦。我做的大多是被小宝宝的爸爸妈妈吃掉啦”
[主料]
黄油：140g
低筋粉：150g
冰糖粉：30g
蛋液：40g
椰蓉：10g
[辅料]
椰蓉：（表面用）适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[椰丝圈圈饼干的做法步骤]
1、椰蓉我是用料理机的打粉功能又搅打了一下，让其碎一点，饼干口感好，面团也不粗糙。把搅打好的椰蓉和低筋粉混合
2、黄油软化后加入冰糖粉
3、搅拌至蓬松时分两次加入蛋液
4、继续搅打到成羽毛状
5、加入低筋粉和椰蓉
6、翻拌成面团
7、面团冰箱冷藏2小时左右，拿出来用保鲜袋包着擀成厚度约4毫米的片
8、然后撕掉保鲜袋上层，用切模切出圆圈状
9、切好的圈圈表面撒上椰蓉，这个椰蓉的量不在配方中
10、摆到烤盘中
11、烤箱上下火160度预热后，入烤箱烤18分钟
12、烤好的椰丝甜甜圈饼干，我用的糖少，不是很甜，但是很酥香哦。用盒子装起来，贴上手工制作的标签，装一盒送人，是不是看着挺不错的。
[小窍门]
我用的冰糖粉，可以用普通糖粉代替。糖我用的少，不是很甜，喜欢甜度高的可以把糖的量增加到50--60克
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙