阿胶糕
[主料]
黄酒：500ml
冰糖：300g
阿胶：250g
[辅料]
红枣：150g
桂圆肉：150g
黑芝麻：200g
枸杞：适量
核桃仁：250g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[阿胶糕的做法步骤]
1、阿胶敲碎。用黄酒泡上一到两天。（倒入3/2的黄酒）
2、准备好所有配料！
3、把冰糖敲碎，和剩下的黄酒一起入锅熬。等冰糖基本融化后加入泡软的阿胶。用小火慢慢熬！
4、等阿胶熬到如图这样就可以加入辅料！
5、可以先加入桂圆，红枣，核桃仁搅拌后再加入枸杞。最后加入黑芝麻！模具内抹上一层油。倒入熬好的阿胶！（油多抹一些，不然不好脱模具）
6、等阿胶糕冷却后，放入冰箱冷藏。4，5小时后拿出。切块
[小窍门]
熬制过程中注意用小火！模具内多抹油！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品