#信任之美#干炸小鲫鱼
“ 有农村的亲戚带来一些在河里捕的小鲫鱼，小小的一条条，实在是不好烧着吃，想着干脆油炸吧，炸出来酥脆焦香，可以连骨头一起吃了，真起到了补钙的作用，哈哈！”
[主料]
小鲫鱼：500克
盐：3克
葱：1小段
五香粉：1克
[辅料]
花生油：500克
面粉：50克
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[干炸小鲫鱼的做法步骤]
1、小鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃，清洗干净，然后把辅料中除面粉外的其它材料放入腌制半小时
2、将小鲫鱼放入面粉中滚一下沾上一层，并抖掉多余的面粉
3、锅中倒入油，开大火烧至5成热时转小火，放入小鲫鱼慢慢炸，炸一会后再开大火将鲫鱼炸至表面现象金黄即可
4、捞出沥油装盘
[小窍门]
炸时要一直用小火炸至里面熟透，再开大火将表面炸酥。
使用的厨具：炒锅
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