紫薯全麦馒头
“ 前段时间为了减肥，败了一堆粗粮回来，只是没怎么动过.....这次蒸馒头，里边加入了紫薯和燕麦，自己安慰自己，多吃点粗粮有利于减肥
紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂”
[主料]
面粉：1000g
[辅料]
紫薯：2个
燕麦：50g
酵母：适量
水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[紫薯全麦馒头的做法步骤]
1、燕麦提前用开水泡一下，控干水分
2、紫薯两个蒸熟碾成泥
3、加入面粉，酵母加适量的水调成酵母水
4、加入适量的酵母水搅成絮状，然后加入沥干水分的燕麦片
5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处醒发
6、醒发至两倍大，用手按一下不回缩即好
7、取出面团排气，搓成长条，用刀切成合适的大小，放一边醒20分钟
8、锅内加入适量的水，放入馒头，大火开锅后蒸20分钟，再焖一会等温度降下来出锅
[小窍门]
要想馒头表面光滑，取出排气的时候多揉一会
馒头蒸好以后，盖盖焖一会，再取出馒头，馒头表面不会塌陷
馒头大小不一样，具体的蒸制时间根据实际情况适当调整
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷