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#信任之美#腊肉蒸腐竹
“ 腐竹和腊肉,配得很。 腊肉是猪肉的升华,腐竹是豆子的精华,都在经过脱水浓缩之后,来了一个华丽的转变。 腐竹用温水泡发,挤干,切段,腊肉切片,依次码放仔盘中,加入剁椒和豆豉提味,大火蒸透,让腊肉的香气融入到腐竹中,做法虽然简单,但美味非常!” [主料] 腊肉:100克 腐竹:50克 剁椒:2茶匙 [辅料] 大蒜:3瓣 生抽:1茶匙 豆豉:1茶匙 口味:微辣 工艺:蒸 耗时:廿分钟 难度:简单 [腊肉蒸腐竹的做法步骤] 1、主要食材:腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜(腐竹提前泡发好) 2、泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。 3、切好的腐竹码在盘底,腊肉码在腐竹上 4、大蒜切末,豆豉粗粗切碎。(豆豉不要切的太碎,粗粗切上几刀就好) 5、锅中放入食用油,放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒,煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀 6、炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上 7、放入蒸锅,中火蒸20分钟即可 8、蒸好取出,撒些小香葱碎增色。 [小窍门] 我是用电饭煲蒸的,下边蒸米饭,上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹,省时省力。 这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味,生抽可以选择不放。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜 家常菜 私房菜 中式宴请 孕妇 产妇 老人 朋友聚餐 年夜饭 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐 晚餐 春节 学生