猪肉茴香包子
“ 茴香菜又名香丝菜，嫩叶可作菜蔬食用。果实用作香料，能去除肉中的臭气，亦供药用，根、叶、全草也均可入药，小茴香的种子是调味品，茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。”
[主料]
茴香：500g
猪肉馅：150g
面粉：500g
[辅料]
精盐：适量
酱油：适量
鸡精：适量
香油：适量
葱：适量
姜：适量
酵母：适量
白糖：适量
泡打粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[猪肉茴香包子的做法步骤]
1、准备食材：茴香、猪肉馅、面粉、葱、姜、酵母
2、先把茴香摘洗干净，沥去水分
3、酵母温水化开
4、面粉放入白糖、泡打粉
5、面粉中倒入酵母，加水揉成面团，盖上松弛20分钟
6、葱姜切末，备用
7、沥去水分的茴香切碎
8、放入精盐杀出水分后，攥干
9、肉馅中放入精盐、酱油、鸡精、香油、葱、姜等调料搅拌均匀，最后放入茴香碎
10、发好的面团揉光滑
11、做成大小均匀的面剂
12、擀成面皮
13、取适量的茴香馅放在面皮上
14、捏成包子
15、蒸锅水烧开，放入包子生坯
16、蒸十分钟即可
[小窍门]
1、、蔬菜馅要事先用盐“杀”一下，防止出水过多
2、、主要想吃茴香的香味，肉馅放的很少，就蒸了10分钟，如果是全肉馅的包子，蒸6、7分钟即可，因为肉多脂肪多熟的快。
3、、面团中加入白糖、泡打粉促进发酵，增加喧软
使用的厨具：蒸锅
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