＃信任之美＃红烧大肉丸（四喜丸子）狮子头
“ 自己做的，实在，干净，吃的放心。下饭菜”
[主料]
淀粉：40克
葱：适量
姜：适量
香菇：4-5个
面包屑：30克
花椒：适量
八角：适量
荸荠：5-7个
猪肉馅：750g
[辅料]
十三香：适量
蚝油：适量
花椒：适量
八角：两个
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[四喜丸子的做法步骤]
1、准备食材。把荸荠洗净刮皮，香菇鲜的洗净干的泡发。把葱姜剁碎跟肉馅剁到一起
2、荸荠香菇剁碎放到肉馅里。放一个鸡蛋，把料酒。生抽。耗油。十三香，盐，淀粉倒里顺着一个方向搅拌，
3、用点开水把花椒倒里泡上，或者直接上锅加水煮点花椒水
4、顺时针方向一边搅拌一边倒点花椒水，搅到快上劲了。把面包屑倒里，继续搅拌
5、搅拌至上劲即可
6、锅里热油，用勺子挖了放手上团成合适大小的丸子，锅七成热放里炸几分钟，两面都炸变色捞出
7、炸的跟深色那种就可以了，不用炸熟。后期还得煮了
8、所有肉馅炸完
9、直接上锅蒸半个小时就熟了。把之前泡的花椒粒放里了。省的浪费，注意，此步可省略，可以把吃不了炸完的的直接冻起来。什么时候吃再拿出炖，我是嫌煮的慢，冻生的出来化冻煮麻烦，太耗时。所以提前蒸熟了。后来吃的时候用汤勾芡热一下节约时间
10、葱姜切片
11、锅里热油，拿一个八角跟葱姜一起爆香，放点生抽跟老抽，加水，把丸子放里。
12、丸子放里，大伙烧开，中火炖几分钟，可以放点淀粉大火收汁即可，如果没提前蒸是生的话就要小火多炖会
13、好了。我是把做的几个都炖了，平时自己家吃几个弄几个就好了
14、很好吃哦
15、我们家大宝贝每次用米饭🍚给他弄点丸子能吃好多。
[小窍门]
荸荠最好要放哦，加了荸荠很好吃的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜