胡萝卜鸡丸
[主料]
鸡胸肉：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
葱花：适量
鸡蛋清：2个
面包糠：适量
面粉：适量
芝麻：适量
盐：适量
料酒：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[胡萝卜鸡丸的做法步骤]
1、鸡胸肉剁成肉泥
2、准备作料
3、肉泥装盘，加入一个蛋清，蛋黄另放备用
4、依次加入料酒，盐，老抽，鸡精，耗油
5、加入胡萝卜葱花
6、最重要的一步，用筷子，往一个方向搅拌均匀
7、制作成大小差不多的丸(可以带一次性手套，，在手里抓一把，挤出丸子用个勺子一接就是一个了)
8、准备面包糠，鸡蛋，面粉(鸡蛋是刚才的一个蛋黄，不够再打一个鸡蛋)
9、依次占面粉，鸡蛋液，面包糠(裹均匀了)
10、锅内放油，九成热后关火，等三分钟后下如丸子，丸子下锅两分钟翻个，切记火别太大，面包糠爱胡，外表胡了几边炸不透不好吃了
11、表面炸至金黄色用筷子夹出来，这样带出来的油少些，撒一层芝麻就可以开造了
[小窍门]
1、.搅拌时一定往一个方向搅拌
2、.火一定不要太大
使用的厨具：不粘锅
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