红烧红衫鱼
“ 红衫鱼，很香。”
[主料]
红衫鱼：两只
芹菜：一条
绿豆芽：一把
豆腐皮：一张
蒜苔：一根
[辅料]
酱油：10ml
柠檬汁：5ml（或者醋）
芝麻香油：5ml
生粉：10g
口味：鱼香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[红烧红衫鱼的做法步骤]
1、先把鱼杀好，抹点盐腌二十分钟至半个小时。
2、煎好的鱼擦去表面多余的水分，锅中加油，放入不粘锅中开始煎，煎至表面稍黄。
3、煎好的鱼盛出来放入盘中待用。
4、锅中加入香葱炒香。
5、先把准备好的绿豆芽，放入锅中炒炒好后，放入盘中待用。
6、翻炒豆腐皮，我这次没有加芹菜和蒜苔，如果加的话就要在这里翻炒，这样炒出来比较入味。加水后放入煎好的红衫鱼。煮大概5到10分钟。
7、鱼在锅中大概煮十分钟，加盐适量进入香味。加入酱油，处，或者是柠檬。把煮好的鱼，盛出来，放入盘中，剩下的水，用淀粉勾芡。勾芡后，最后淋在鱼上面。最后淋上芝麻香油，即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜