杏鲍菇炒鸡蛋
“ 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。”
[主料]
杏鲍菇：1个
鸡蛋：2个
[辅料]
大葱：3根
[配料]
盐：适量
生抽：少许
味精：少许
姜丝：适量
干辣椒筒：少许
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[杏鲍菇炒鸡蛋的做法步骤]
1、材料准备，将杏鲍菇对剖后切片，鸡蛋加少许盐打散，大葱切斜刀，姜切丝，干辣椒切筒。
2、炒锅将油烧至五成热，倒入蛋液用锅铲沿同一方向搅拌至蛋液成条状蛋块。滤油铲出备用。
3、利用锅中的底油将杏鲍菇倒入加少许盐，大火翻炒至无水汽后加入姜丝及辣椒筒煸炒片刻后，加入少许生抽调色。
4、即可加入鸡蛋翻炒片刻后加入适量盐、味精、大葱，翻炒均匀后出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜