波兰种吐司
“ 昨天做了个波兰种的吐司，柔软细腻口感超好。”
[主料]
高粉：230克
牛奶：135克
白糖：30克
黄油：20克
酵母：2克
盐：2克
[波兰种]
高粉：70克
水：70克
酵母：1克
[配料]
椰蓉：适量
白糖：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[波兰种吐司的做法步骤]
1、波兰种混合后盖保鲜膜冷藏一夜（波兰种是湿的状态）
2、除黄油外主面团和波兰种全部混合搅拌。
3、略有筋度时加入黄油搅拌。
4、割少许面团用手可以拉出大片结实的透明薄膜。
5、揉好的面团盖保鲜袋室温静置发酵。
6、发酵好的面团按压排气，称重分5个面团滚圆松弛15分钟左右。
7、擀成椭圆形卷起，盖保鲜袋松弛15分钟左右。
8、再次擀成牛舌状，撒椰蓉和白糖（也可以刷一层黄油上面）
9、再一次卷起。
10、收口朝下放入450克吐司盒，在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可（只能放下4个面团）
11、放入提前预热的烤箱175℃中下层35～40分钟（温度时间仅供参考）
12、非常的柔软～
13、内部组织细腻～
14、成品欣赏～
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙