孜然香香牛肉粒
“ 周末宝宝学校又搞亲子活动了，要求每个家庭做一样拿手小吃去分享。自从自创了这个牛肉粒，现在班里的小朋友及家长都墙裂要求我们做牛肉粒！因为不爱吃肉的小朋友也抢着吃，每次我们家的小吃总是不到5分钟的时间就被扫完，夸张的是连芝麻粒都被舔干净！呵呵，妞妞每次都感到很骄傲，一有活动马上通知我做牛肉粒。今天买了4斤牛肉，做出来就只有一点点了，大家感兴趣的可以试试这么做。”
[主料]
牛肉：4斤
[辅料]
油：适量
葡萄酒：1碗
酱油：20ml
姜片：5片
草果：3颗
八角：3粒
干辣椒：2粒
花椒：适量
桂皮：1片
冰糖：5小粒
香叶：6片
孜然：适量
盐：适量
白芝麻：适量
辣椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：酱
耗时：数小时
难度：普通
[孜然香香牛肉粒的做法步骤]
14、斤牛肉切成条状，因为要带去幼儿园给小朋友们吃的，所以就切成了粒状，过清水洗净。
2、煮锅放水、放几片姜片和放适量花椒煮开，然后下牛肉把血水煮出来。
3、把煮过水的牛肉冲洗干净。
4、我自己做的葡萄酒里放了很多冰糖，所以用料中我去掉了冰糖，听说用葡萄酒做容易上色，没有葡萄酒的可以放适量料酒和冰糖，起到提鲜的作用。
5、把所有的配料加酱油、盐一起拌匀上锅。
6、我用肉类档，软糯项，然后该干嘛干嘛去，一般四十分钟就好了。
7、此时出锅的牛肉粒已经很香了，有点像卤肉的感觉，小朋友更喜欢有孜然味道的感觉，所以我还要进行下一步。
8、该平底锅上场了，中火炒白芝麻，用干锅炒出来的味道比微波炉强多了。
9、把炒香的芝麻倒出放凉，锅底放少量的油，中火炒煮熟的牛肉粒。
10、中火慢慢的翻炒牛肉让表皮干燥，大概需要2分钟左右，如果些时牛肉干还不够味，可以放些酱油炒会上色更漂亮，外酥里嫩很适合小朋友哦。
11、孜然粒更香，小朋友的最爱。
12、出锅前撒入适量的孜然粉、粒，白芝麻，微量辣椒粉，关火翻炒均匀，一锅美味的牛肉粒来了
使用的厨具：电压力锅、平底锅、煮锅
所属分类： 热菜