正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨
“ 大家好！我是肉肉厨！今天教大家一道四川家常菜--水煮肉。希望大家喜欢。”
[主料]
牛肉：200克
黄豆芽：100克
莴笋尖：1个
葱：1根
大蒜：2瓣
姜：1块
玉米淀粉：10克
豆瓣酱：2勺
[辅料]
花生油：20克
盐：5克
口味：酱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[四川家常菜水煮牛肉的做法步骤]
1、食材展示：牛肉200克 黄豆芽100克 莴笋尖1个 葱1根 大蒜2瓣 姜1块 玉米淀粉10克 豆瓣酱2大勺 花生油20克 盐5克。
2、首先牛肉切薄片（注意纹路喔），加入玉米淀粉和盐，腌制30分钟。
3、姜切片，葱切葱花，大蒜切碎末备用。
4、莴笋切片。
5、豆芽煮熟。
6、然后把莴笋和豆芽倒到一起煮。
7、熟后捞起放碗里。
8、起干净锅后加油和姜炒香。
9、加入花椒炒香。
10、然后加入豆瓣酱继续炒。
11、加入热水后，用筷子一片一片夹入锅中，肉变白后立刻把整锅肉汤倒入刚才已经煮熟的豆芽和莴笋的碗里
12、然后在上面撒上辣椒粉，蒜末，葱花。
13、起干净锅加入花生油，烧热冒烟后淋在刚才撒辣椒粉的那锅菜上面。
14、大功告成！香味溢满屋~~大家也可以试试啊！！
[小窍门]
切牛肉注意纹路，酱汁要爆香。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜