传统炖鸡蛋
“ 在临沂很流行的鸡蛋做法就是炖鸡蛋，因为鸡蛋是老百姓最能消费的起的滋补品，所以一般给身体虚弱之人滋补身体时常做的就是炖鸡蛋，另一原因也是因为简单易做，鲜香味美。”
[主料]
鸡蛋：个数自定
[辅料]
葱：1小段
[配料]
盐：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[传统炖鸡蛋的做法步骤]
1、鸡蛋磕入碗内加盐搅拌。不用搅拌很细，炖出的鸡蛋黄白相间，味道更好。
2、葱切碎。最好选葱白食用，葱叶较辛辣，不适宜调味。
3、锅内加一碗清水烧开。
4、倒入鸡蛋液。
5、鸡蛋稍微凝固后搅一下，使鸡蛋成大块，不要搅碎。
6、鸡蛋凝固后立马停火，出锅。撒葱花，淋香油，趁热食用。
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