红烧辫子鱼
“ 辫子鱼虽然头大骨硬，但肉质鲜嫩，呈蒜瓣状，而且基本没有刺，非常适合孕妇食用。”
[主料]
辫子鱼：2条
[辅料]
葱：10g
姜：3g
蒜：10g
[配料]
酱油：10ml
醋：10ml
白酒：5ml
糖：10g
料酒：20ml
水：200ml
花生油：30ml
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[红烧辫子鱼的做法步骤]
1、辫子鱼去鳞，内脏洗净。
2、在鱼身两边各划几刀。
3、倒上料酒腌制10分钟。
4、热锅下油，放入辫子鱼。
5、两面煎一下。
6、倒入白酒。
7、再加葱姜蒜，酱油，糖，醋，水炒匀。
8、大火烧开。
9、盖盖小火焖10分钟，转大火收汁关火即可。
[小窍门]
1、，孕妇饮食不要加味精。
2、，烧鱼时加入白酒可以去腥增香。
使用的厨具：炒锅
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