乌龟菠萝包
[面包]
高筋面粉：250克
水：120克
鸡蛋：1个
细砂糖：35克
盐：3克
酵母：3克
黄油：25克
抹茶粉：10克
[酥皮]
黄油：20克
细砂糖：25克
蛋液：8克
低筋面粉：35克
可可粉：5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[乌龟菠萝包的做法步骤]
1、将面包底的所有材料，除黄油之外，放入面包机中，开始揉面。
2、第一阶段完成后，放入黄油，继续和面至可以撑成薄膜状。
3、期间准备酥皮，将酥皮所有材料放在一大碗中，揉匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右。
4、将酥皮面团平均分成8份，揉成球形备用。
5、当揉好的面团放在温暖潮湿的地方发酵至2倍大，轻柔拍出面团中的空气。
6、将面团分成9份，其中一份可以稍大一点，用来做头和脚。
7、将8个面团调整形状，做成乌龟的身体。
8、将酥皮面团压扁擀平，盖在乌龟身体上，用黑芝麻点缀眼睛，进行二次发酵，至乌龟发至两倍大，酥皮裂开。烤箱预热160度，烤15分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙