农家白切鸡
[主料]
光鸡：一只
[辅料]
红葱头：适量
沙姜粉：适量
[配料]
麻油：适量
李锦记蒸鱼豉油：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[农家白切鸡的做法步骤]
1、光鸡一只，鸡头爪斩下内外处理干净备用。
2、红葱头去除外层老皮清洗干净。
3、坐锅烧水，水开后将鸡放入蒸15分即可关火，关火后再继续虚蒸三至五分钟。
4、红葱头用刀稍拍压放入碗里，再放入葱段，拍烂的蒜瓣加入沙姜粉。
5、淋入麻油，调入李锦记蒸鱼豉油即可。
6、蒸好的鸡斩件码碟即可上桌。
[小窍门]
1、. 做白斩鸡或咸鸡宜选用质地好的家鸡。
 2. 入锅蒸时按鸡的毛重，一斤鸡蒸五分钟算，关火后再焖五分钟
  就可以了。
 3. 豉油我是李锦记蒸鱼豉油，比生抽淡些而且带点甜味，味道
  非常棒哦！
使用的厨具：蒸锅
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