红汤底的西红柿鸡蛋面
“ 一般都是白底的西红柿鸡蛋打卤面，其实换个红汤底的西红柿鸡蛋盖面也不错哦，颜值、味道俱佳”
[主料]
鸡蛋：3个
面团：3个
番茄：5个
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[西红柿鸡蛋面的做法步骤]
1、准备材料。番茄洗净，顶部切十字花刀，冷水入锅煮开至皮裂，捞出迅速冲凉撕去外皮，3个切块，2个剁成泥（可用料理机）；半勺生粉加少许盐搁一勺水搅匀，磕入3个鸡蛋搅散。
2、做面上的番茄炒蛋。做法同平时的番茄炒蛋一样（想做出嫩滑口感可参看本人之前发表的番茄炒蛋做法）
3、煮汤底。热油锅倒入番茄泥翻炒出沙，然后加适量水烧开，出锅前加盐和少许糖调味（有番茄酱的可放少许番茄酱，增色增味不少。强烈推荐亨氏牌子挤挤装的）可勾个薄芡
4、煮面团。这步可和上一步同时进行。水烧开下入面团加一勺油和适量盐，煮至面条软熟。面条捞入碗中，倒入鲜红的番茄汤，盖上番茄炒蛋就可以开吃啦
[小窍门]
姜葱蒜一律不加，最原汁原味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条