#柏翠大赛#迷彩玛德琳蛋糕“ 读过《追忆似水年华》的人们可能不会忘记在书中多次出现的甜点——玛德琳蛋糕。据说作者马塞尔·普鲁斯特是在喝茶吃蛋糕的时候产生了《追忆似水年华》的灵感,在小说里玛德琳蛋糕也反复出现。
玛德琳蛋糕(madeleines,或Madeleine commercy)是法国甜点中的经典,她的配方和制作十分简单,也让这款经典甜品走进了千万烘培爱好者的家。因为小蛋糕的贝壳造型,俗称贝壳蛋糕。小巧精致的贝壳形状,淡金黄色的蛋糕身,松软清香一口一个的美味。
喝一杯红茶,捻起玛德琳蛋糕,享受一个下午的悠闲,追忆似水年华。”
[主料]
低筋面粉:92g
砂糖:80g
鸡蛋:2个
黄油:100g
[辅料]
泡打粉:2g
抹茶粉:4g
可可粉:4g
口味:奶香
工艺:烤
耗时:一小时
难度:简单
[迷彩玛德琳蛋糕的做法步骤]
1、将鸡蛋和砂糖放入盆内(2个鸡蛋,拍了才想起来欠磕1个)
2、拌至糖化后筛入低粉和泡打粉的混合物,拌匀即可
3、黄油隔热水融化
4、将融化的黄油加入面糊内,翻拌均匀
5、将拌好的面糊平均分成2份,其中1份再平均分成2份,1小份加入抹茶粉,拌匀
6、另一小份加入可可粉,拌匀
7、将做好的3份面糊放入冰箱冷藏一小时以上
8、将冷藏好的面糊回温,拌匀后分别装入裱花袋,随意挤入玛德琳模具内
9、将面糊填至模具8分满
10、烤箱预热190度,上下火中层15分钟左右
11、出炉后马上倒扣出来放凉(我用的是学厨不沾模,其他会沾模具必须先抹油洒粉哦)
12、迷彩风的玛德琳
13、送给心爱的他吧!
14、给可爱的玛德琳军哥哥来张特写吧!
使用的厨具:电烤箱
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