#第四届烘焙大赛暨爱吃节#椰蓉开口酥
“ 椰蓉控就是我，喜欢椰蓉的香味，这款椰蓉开口酥已经心仪了很久，今天有空做出了酥的掉皮的开口酥，一起来尝尝吧。”
[水油皮]
中筋面粉：160克
桑葚汁：60克
玉米油：55克
[油酥]
低筋面粉：125克
玉米油：45克
桑葚汁：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[椰蓉开口酥的做法步骤]
1、把高粉和低粉用1:1的比例拌成中筋面粉。
2、把玉米油和桑葚汁称重筛入面粉。
3、和成水油皮面团，再用玉米油和桑葚汁筛入低筋粉和成油皮，松弛一会。
4、把椰蓉材料称重，黄油25克融化，加入牛奶25克和蛋液25克拌匀，加入椰蓉100克拌匀微波炉高火1分钟，拿出来团成椰蓉馅。
5、把水油皮和油酥分成均匀的小剂子。
6、把水油皮包住油酥。
7、收紧口，按扁。
8、擀开卷起来，重复两次，再擀开。
9、包入椰蓉馅，收紧口。
10、把椰蓉酥放入铺了油纸的烤盘，刷上蛋液，用刀在顶上割成十字花刀。
11、烤箱上下火180度20分钟即可。
12、美味就这么简单。。
13、想吃了吗。。
[小窍门]
1、，椰蓉酥水油皮一定要用中筋面粉，油酥要用低筋面粉，这样需哦出的酥皮层次分明，酥的掉渣。
2、，烤箱品牌不同，温度会有所变化，以自家烤箱做适当调整即可。
使用的厨具：电烤箱
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