#柏翠大赛#可可焦糖戚风卷
“ 上次做了原味的蛋糕卷后，发现卷蛋糕并没有那么难，所以这次又做了可可的戚风蛋糕卷，还是很容易卷成功，而且超松软~”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：80g
牛奶：20ml
玉米油：20g
可可粉：10g
[辅料]
白醋：2g
白砂糖：30g
香草精：1g
焦糖：10g
蓝莓果酱：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[可可焦糖戚风卷的做法步骤]
1、蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。
2、白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
3、蛋黄放入大碗中，加入香草精、焦糖糖浆、牛奶和玉米油。
4、搅拌均匀蛋黄后，筛入低筋面粉。
5、轻轻的搅拌均匀。
6、筛入可可粉。
7、继续搅拌均匀。
8、放入三分之一的蛋清。
9、翻拌均匀。
10、可可糊倒入剩余蛋清中。
11、翻拌均匀。
12、蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中，抹平表面。
13、预热烤箱，上下火170度20~25分钟。
14、烤好的蛋糕倒扣放凉。
15、在蛋糕的一遍抹一层蓝莓果酱（或是淡奶油）。
16、趁蛋糕还温热的时候卷起定型。
17、可放入冰箱中冷藏定型1小时左右。
18、定型好后切块儿~
19、小蛋糕，开吃啦~
20、O(∩_∩)O哈哈~
[小窍门]
1、.烤箱设置仅供参考。
2、.蛋糕卷卷好以后完全放凉，可放入冰箱冷藏定型1小时。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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