#柏翠大赛#芭比公主蛋糕
“ 每个女孩都有一个公主梦，
梦见自己穿着白纱长裙，头戴花冠，
站在铺满鲜花的草地上，
童话中的场景难以在现实中存在，
但是都存在每个女孩子的心中和梦里 ；
丫丫的梦想是得到橱窗里的洋娃娃，
能干的麻麻做了一个芭比娃娃蛋糕，虽然裱花手艺很烂；
丫丫看到蛋糕的时候，高兴、目不转睛，不舍得吃，
由于天热奶油开始融化，而且又不能搂着睡觉，
最后眼泪汪汪的同意麻麻切开蛋糕；”
[主料]
鸡蛋：5个
细砂糖：30克（蛋黄）
细砂糖2：60克（蛋清）
低粉：90克
[辅料]
无味植物油：40克
清水：40克
盐：一小捏
柠檬汁：少许
淡奶油：500毫升
糖粉：35克
糖珠：少许
蔓越莓干：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[芭比公主蛋糕的做法步骤]
1、分开蛋清、蛋黄至无油无水的容器中，蛋黄中加入细砂糖，搅打均匀
2、蛋黄液中加入植物油、清水，继续搅打均匀
3、筛入低粉，切拌均匀，容器上盖保鲜膜待用
4、烤箱开始以上火170度，下火150度预热；蛋清先用打蛋器打出细细的泡沫，放入1/3细砂糖和柠檬汁
5、余下的细砂糖分2次放入，一直搅打蛋白霜至图中的样子，能拉出较直的勾即可
6、取1/3的蛋白霜至蛋黄液中，切拌均匀
7、 拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，快速翻拌均匀
8、拌匀的面糊倒入模具中，表面用刮刀打至刮平
9、模具放入已预热到位的烤箱最下层，上管温度调至160度，下管140度烘烤60分钟
10、烘烤结束取出模具，倒扣在网架上放凉
11、放凉的蛋糕脱模，用手轻轻围着蛋糕四周一扒，倒扣即可脱模
12、淡奶油加入糖粉，用打蛋器打至有明显的花纹
13、脱模的蛋糕分切成厚薄大致相当的3片
14、取蛋糕底部摆放在托片上，抹一层淡奶油，放适量的蔓越莓干
15、依次每片都涂抹淡奶油，蛋糕外部用淡奶油大致抹平，娃娃用保鲜膜包好放入放入蛋糕中间部位，蛋糕表面用花嘴挤上花纹，装饰糖珠即可；裱花手艺太烂；
[小窍门]
小贴士：
1、、  蛋糕体是戚风蛋糕，蛋白霜不要打的太硬，否则面糊会搅拌不开
2、、  芭比娃娃先用酒精消毒，用保鲜膜包住下半部分，上半部分用饼皮直接包上当做衣服
3、、  蛋糕抹面没有抹厚厚的一层，所以不是太平整，表面用花嘴挤花和糖珠装饰一下
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶