蒜香茄子
[主料]
线茄：4根
[辅料]
蒜：4瓣
[调料]
盐：适量
淀粉：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜香茄子的做法步骤]
1、茄子洗干净，切成滚刀块，撒上少许盐，过一会儿挤出水分，再撒上些许淀粉。
2、大蒜切成颗粒状。
3、热油放入茄子，中小火，待茄子微微卷起的时候放入蒜粒，蒜香味十足，锅铲稍微翻动勤一点，过程中加入一小勺温开水，大火收干，即可。
[小窍门]
淀粉一定不能加太多，容易糊锅！切勿加太多水，不然茄子吃起来口感不好！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜