＃柏翠大赛＃抹茶吐司布丁挞
“ 酥松的挞皮搭配抹茶香，烤焦的吐司搭配奶油奶酪和蔓越莓的酸甜，清爽不腻，视觉和味觉的双重享受。”
[挞皮]
低粉：120g
黄油：60g
糖粉：40g
抹茶粉：5g
[辅料]
白砂糖：10克
全蛋：1个
吐司：2片
蔓越莓干：少许
奶油奶酪：70g
牛奶：90g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[抹茶吐司布丁挞的做法步骤]
1、准备材料，先把挞皮材料称重。
2、把挞皮的材料混合后揉成面团，放冰箱冷藏半小时。
3、冷藏挞皮的时间准备馅料，奶油奶酪隔热水融化后搅成顺滑无颗粒状，加入牛奶拌匀。
4、加入全蛋一个和10克白砂糖，拌匀备用。
5、挞皮从冰箱取出后分成4份。
6、取一份面团擀开后均匀的铺入模具内。
7、吐司掰小块，撒上蔓越莓干。
8、倒入奶油奶酪液，8分满。
9、烤箱预热，180度上层25分钟。
[小窍门]
此方子的挞皮量能做4个mini心形模具，馅料的份量随个人口味增减，10克糖我觉得刚好。烤箱温度差自己调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙