佛手瓜馅饺子
“ 听说佛手瓜以前是南方菜，近几年北方才有种植，绝大多数北方人不太喜欢觉得没啥味道，有一次去朋友家居然吃到佛手瓜馅的饺子，很好吃，水灵爽口香，今天亲自也包了，真的好吃，奉献给美食爱好者。还查了有关资料，佛手瓜营养价值很高，含锌，硒元素，增加抗疾病能力，提高智力，还对男子不育有改善作用，止咳化痰。其实，有些菜看你怎么做，想法设法改变一下做法可能就会爱上它。”
[主料]
面粉：500g
猪肉馅：250g
佛手瓜：1000g
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
味精：适量
香油：适量
王守义十三香：适量
炸花椒大料油：一手勺
小圆葱：数枚
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[佛手瓜馅饺子的做法步骤]
1、猪肉馅放盆里，加盐，逐渐加水顺时针朝一个方向搅拌，水分次加入直到肉不吸水为止。然后加十三香，酱油，味精再次搅拌。
2、加花椒大料油香油，圆葱切成碎末加入搅匀，备用。
3、佛手瓜洗净直接擦成丝，少量盐剎出水用手攥一下不要太用力，以和馅不出水为好。放入肉馅盆中，先不用搅拌，等面醒好包时在搅拌。
4、和面:温水和面，边加水边用筷子搅拌面，和成软硬适中的面团，醒20分钟。搓条揪剂核桃大，见图。
5、和好的馅
6、和面，
7、揪剂
8、按扁
9、擀成薄厚均匀的薄皮
10、装馅与剂子大小差不多合适
11、包饺子，中间先合拢
12、两边在和拢
13、包好的饺子，水开后上锅蒸制，在冒气后10分钟就好了。
14、香喷喷，水灵灵的饺子出锅了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜