平底锅酥皮月饼
[主料]
普通面粉：适量
白砂糖：适量
食用植物油：适量
玉米粒：适量
[辅料]
鸡蛋：一个
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[平底锅酥皮月饼的做法步骤]
1、首先制备油酥和水油皮，所谓油酥就是面粉+油+糖/盐(依个人口味，我这里加了糖)，水油皮就是面粉+油+水+糖/盐(我这里有了稀的玉米糊活的面，加了糖，多加点水防止面团过硬)，活成面团，盖上保鲜膜，静置10分钟左右
2、将水油皮揉成长形
3、将油酥和水油皮均分一下，水油皮大点，油酥小点
4、水油皮擀成饺子皮状，放入油酥，收口
5、然后擀第一次
6、卷起来再擀一次
7、最后擀成大大的饺子皮状
8、放入自制的玉米馅(玉米粒搅碎加糖加黑芝麻加面粉)，像包包子一样收口，轻轻按扁
9、包好之后，在外面抹一层鸡蛋液，静置让其吸收
10、好了，撒上芝麻，该入锅了，锅内放少许油，一定要特别特别小的火，盖上祸盖，慢慢煎熟
11、大约10分钟翻个个，然后20分钟到30分钟出锅
12、味道特别好，外酥里嫩，可是还是没有烤箱做出来的整个外皮都酥的那种感觉，不过也很好吃奥
使用的厨具：平底锅
所属分类： 糕点 小吃