肉丸蔬菜粥
“ 喝够了白米粥，就琢磨着换个花样来喝粥。用肉丸来煮粥再洒上蔬菜叶，这样荤素都有，还能喝到暖暖的热粥，营养，热量都有。
把瘦猪肉细细的剁成肉泥，掺上香菇末汆成肉丸，用粥煮熟，吃起来肉丸弹牙，菇香浓郁，米粥软糯。
弹牙的肉丸，蔬菜的清香，这是一款值得尝试的老少皆宜的营养暖粥。”
[主料]
瘦猪肉：适量
[辅料]
香菇：适量
粥底：适量
小油菜：适量
[配料]
精盐：适量
小葱：适量
花椒油：适量
生姜：适量
味极鲜酱油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[肉丸蔬菜粥的做法步骤]
1、瘦猪肉剁成肉末，洒入小葱末、生姜末、香菇碎后剁成肉馅。
2、剁好的肉馅盛到干净小盆里，洒入适量精盐。
3、倒入两汤匙味极鲜酱油。
4、倒入适量花椒油。
5、搅匀肉馅，腌渍30分钟。
6、把肉馅做成肉丸，下锅汆熟后捞出备用。
7、砂锅倒入适量底粥，开后倒入肉丸。
8、小火煮制20分钟后倒入切好的小油菜，大火煮开即可。
[小窍门]
1、、猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。
2、、用花椒油代替料酒调制肉馅，去腥效果也不错。
使用的厨具：砂锅
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