酱油鸡蛋羹
“ 鸡蛋羹里添加了酱油，味道鲜香。”
[主料]
鸡蛋：2个
[辅料]
温水：适量
[调料]
盐：（含碘）适量
酱油：适量
猪油：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：高级
[酱油鸡蛋羹的做法步骤]
1、两个鸡蛋，蛋液里放适量盐。
2、锅中放入清水，开大火，放上蒸格。
3、把装有鸡蛋液的碗放入蒸格。
4、表面滑嫩，内在同样纯熟。即可出锅。
[小窍门]
1、.蛋液也可适量加入猪油。
2、.蒸煮的时间，火候的调控，细节决定成败。
3、.滑嫩也应注意是否成型，熟食不宜操之过急也不宜时间过长。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 羹类 家常菜