酥炸小河鱼
[主料]
小河鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
料酒：适量
盐：适量
干面粉：适量
[调料]
花生油：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[酥炸小河鱼的做法步骤]
1、小鱼洗净备用，放葱、姜、花椒、料酒腌20分钟。
2、把腌的小鱼里面的葱、姜、花椒挑出来，撒上干面粉。
3、裹均匀。
4、锅内放油烧热，放下鱼慢慢炸。
5、炸熟捞出。
6、油温升高，下小鱼二次复炸，这样酥脆，刺也炸酥了。
7、装盘。
8、非常好吃，味道鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐