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鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤
“ 忌廉汤(chowder)是外国食品,就是在汤里放了奶油,使汤更浓稠,使汤有口感还有营养,很好喝的,做法也简单,平时在家也可以经常做。 忌廉就是cream,就是奶油,为新鲜白色的牛奶制成液体,乳脂含量较牛奶高。鲜忌廉是西点制作的素材之一,无法家里制造,在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。” [主料] 鸡腿肉:2块 白蘑菇:10个左右 杏鲍菇:1条 玉米:1条 [辅料] 牛奶:500ml 奶油:60ml 粟粉:适量 黄油:适量 盐:适量 口味:原味 工艺:煮 耗时:一小时 难度:简单 [鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤的做法步骤] 1、鸡腿肉洗干净去皮,切丁,加入小量盐、玉米油腌半小时。 2、白蘑菇、杏鲍菇——洗干净,切丁,备用。 3、玉米掰下来,洗干净,白灼一下备用。 4、小火放入黄油。 5、放入鸡腿肉炒至熟透。 6、放入白蘑菇、杏鲍菇继续番炒一下。 7、加入小量清水煮开,不用放太多清水,菇会出水。 8、捞起三分二的菇和鸡肉。 9、用手持搅拌机把锅里剩下的三分一菇和鸡肉打碎。 10、把捞起的三分二菇和鸡肉,还有之前灼熟的玉米加入。 11、加入牛奶、奶油煮开,然后把粟粉加适量清水搅拌均匀,加入到汤中,使汤汁变稠,加入适量盐即可。 12、美味的鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤就做好了 [小窍门] 如不需要太稠的可以不加粟粉,个人比较需要稠一点,所以都会加入适量。 另外,牛奶和奶油加入后要注意火力。 使用的厨具:食物调理机、煮锅 所属分类: 汤类