糖醋带鱼
[主料]
葱：3根
姜：5～6片
生抽：3茶匙
玉米淀粉：4—5茶匙
鸡蛋：1个
醋：3茶匙
食用油：50克左右
蒜：4-5瓣
老抽：半茶匙
盐：2小勺半
料酒：4茶匙
带鱼：650克左右
糖：3茶匙
[辅料]
鸡精：1小勺
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋带鱼的做法步骤]
1、准备好食材
2、把鱼洗干净剪成寸段，用料酒2茶匙，盐2小勺，葱，姜腌制15-20分钟
3、把姜切丝，葱切段，蒜用刀背拍松备用
4、鸡蛋打散，用一小碗放入淀粉4—5茶匙备用
5、把腌制好的鱼用水冲洗干净，沥干水分，然后蘸上蛋液
6、再裹上淀粉
7、锅里倒油烧热，放入带鱼，中火煎制，煎到两面金黄
8、捞出备用
9、锅里留底油，爆香葱，姜蒜末
10、倒入带鱼，加入生抽3茶匙，老抽半茶匙、料酒2茶匙，醋3茶匙，糖3茶匙，盐大半小勺，水小半碗，大火烧开，小火焖煮（这样更容易入味）等到锅里的汤汁烧到只剩三分之一的时候，大火收汁，加入鸡精即可
11、香嫩，酸酸甜甜，很下饭...
[小窍门]
带鱼腌制好后用水冲一下，尽量沥干，或者风吹干，这样更好煎制，用不粘锅煎，煎的时候蘸上蛋液，鱼不容易粘锅，要煎至两面金黄更好吃，焖煮的时候，时间不要太长，鱼容易熟，太长了鱼容易散，影响美观。口味也可以根据自己的喜好添加
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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