炝拌西兰花
[主料]
西兰花：500克
大蒜：20克
香菜：10克
红干椒：5克
胡萝卜：50克
[辅料]
油：40克
花椒：30个
醋：3克
盐：8克
味精：3克
糖：3克
口味：咸鲜
工艺：炝
耗时：廿分钟
难度：简单
[炝拌西兰花的做法步骤]
1、西兰花掰成小块，胡萝卜切片备用
2、大蒜拍扁切碎，香菜切段
3、西兰花开锅焯水50秒，断生捞出
4、迅速过冷水冲透
5、将原料控干水份，放蒜末，蒜上放干椒段，锅底放少许油，放入花椒粒，温油炸香，去花椒粒，将热油浇于干椒上
6、将冲油花菜碗用器具盖严，让蒜椒香气被菜吸收
7、将辅料油盐醋糖味精香菜段一倒入碗中拌匀装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜