酱焖茄条
“ 酱香浓郁，回味无穷！”
[主料]
长茄子：一个
[辅料]
八角粒：适量
葱：适量
甜面酱：适量
盐：适量
酱油：适量
香菜：适量
白糖：适量
蒜末：适量
姜：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：高级
[酱焖茄条的做法步骤]
1、长茄子洗净去蒂。
2、一剖为儿，再切成长条形。
3、放入盆里，加一小勺盐杀出水分。
4、清水洗一下攥干。
5、锅内放油烧热，放入茄子条煸炒。
6、炒至金黄色盛出备用。
7、底油放入八角葱姜蒜末爆香。
8、放入煸好的茄子条。
9、放入肉酱（应该是炝锅后用甜面酱炒，我家里有剩的肉酱就图省事儿啦）。
10、放入少许白糖调味，盐可根据自己的口味酌情添加。
11、翻炒均匀，小火闷一会即可关火。
12、装盘，撒入香菜碎提香。
使用的厨具：炒锅
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