煎烧鲫鱼
“ 家常版红烧鲫鱼，下酒又下饭，你一定会喜欢”
[主料]
鲫鱼：1条
[辅料]
酱油：少许
油：少许
鸡精：少许
蒜：适量
盐：适量
葱：适量
淀粉：少许
十三香：少许
白糖：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[煎烧鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼清洗干净后改刀后抹适量盐和十三香腌制20分钟
2、准备葱、姜、蒜
3、腌制好的鲫鱼两面洒上面粉或淀粉，这样口味会更好并且煎的时候不会粘锅
4、锅烧热后加入少许油，油六成热时放入鲫鱼
5、煎至两面金黄
6、放入葱、姜、蒜，煸出香味。鱼也可以先盛出来
7、加入清水，放入适量酱油，烧2一3分钟后翻面再烧2一3分钟
8、烧好的鲫鱼盛出，余下的汤汁留在锅中
9、留在锅中的汤汁调入少许盐、鸡精、白糖，调入水淀粉
10、调好的汤汁淋在烧好的鲫鱼上即可
11、家常口味，好吃又下饭
[小窍门]
鲫鱼已经腌制，所以调汤汁时盐要少放
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 私房菜