茶叶蛋
“ 看Allrecipe.com里面也提到腌渍鸡蛋，西人叫龙蛋，我们叫茶叶蛋，说明一下，笔者并不是大肆宣扬茶叶蛋，也许它有许多不健康的因素，只是自己做过，有那么一回事，凡事都不要过量，偶尔吃吃，对身体危害就不大了。广州人有句话：少吃多滋味，多吃坏肚皮。”
[主料]
鸡蛋：5只
[辅料]
八角：1枚
花椒：1/2茶匙
小茴香：1/2茶匙
红茶叶：1满汤匙
生抽：1/4杯
盐：2茶匙
糖：1茶匙
口味：其他
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[茶叶蛋的做法步骤]
1、先把花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、八角1朵放入锅里，放约1/3锅水，慢火煮出味；
2、在煮调料水的同时我们可以煮白水蛋，煮好后敲裂；
3、放茶叶1满汤匙入锅内，改小火；
4、放生抽1/4杯、盐2茶匙和糖1茶匙入锅，搅拌几下，放鸡蛋改中火把水烧开，关火，让鸡蛋泡在汤里就可以了，汤汁会从鸡蛋的裂缝里渗入，从而产生裂纹，鸡蛋也会有些味道了。
[小窍门]
做茶叶一般用比较便宜的红茶，散装茶叶和红茶包都可以，一时不备红茶的可以用乌龙茶代替。
使用的厨具：煮锅
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