肉末四季豆
[主料]
四季豆：400g
肉末：100g
[辅料]
生抽：5g
干红辣椒：10g
郫县豆瓣：两匙
鸡精：5g
花椒：5g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[肉末四季豆的做法步骤]
1、四季豆洗干净控水
2、切成一厘米见方的小丁
3、肉沫加生抽腌制
4、锅内入油
5、炸制四季豆
6、炸到四季豆变色皱缩
7、盛盘待用
8、锅内入油，放花椒和干红辣椒爆香，然后放郫县豆瓣炒出红油，倒入肉沫划散翻炒
9、待肉沫变色，倒入之前的四季豆丁翻炒两分钟，撒鸡精
10、盛盘，热气腾腾
11、四季豆一定要多炸制一会，不熟有可能食物中毒，一定要变色皱缩再捞起。。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜