香辣土豆片
“ 土豆对于我来说是一种永远吃不腻的食物，炒来吃，煮来吃，烤来吃，炸来吃…感觉都好好吃^_^。”
[主料]
土豆：适量
猪肉：适量
香葱：几根
香菜：几根
姜：半块
大蒜：几瓣
干辣椒：小半碗
[辅料]
花椒：适量
盐：适量
味精：适量
酱油：适量
醋：适量
白糖：一点点
菜籽油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[香辣土豆片的做法步骤]
1、准备好食材：猪肉，土豆，香葱，香菜几根。（因为家里人多，所以量较多，家里人少可减量）。
2、准备好调料：干辣椒小半碗（不能吃辣的可以适量减少），白糖一点点（提鲜），醋，酱油，花椒，盐，味精，姜，蒜。
3、姜蒜切片，猪肉切片，土豆切片用水漂着，香菜小葱切段。
4、肉片用一点酱油喝少许姜蒜腌制一下。
5、锅里倒油，放入花椒。油烧好后，倒入肉片和姜蒜。
6、肉炒好后，放入干辣椒翻炒炒香。接着放点酱油，醋，一点点白糖翻炒。
7、接着倒入沥干后的土豆片。
8、土豆炒熟之后，加入适量盐，味精翻炒。最后放入小葱和香菜翻炒一下即可出锅。（可以留下一根香菜不放进锅里，最后撒在盘里）。
[小窍门]
1、.土豆切好之后用水漂一下，这样淀粉量没那么重，炒的时候没那么容易粘锅。
使用的厨具：炒锅
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