红烧羊肉
“ 1.羊肉和萝卜分别洗净切块
2、.羊肉用凉水浸泡半个小时，泡去血水
3、.配料洗净配好
4、.烧一锅开水，羊排入水焯水，焯好水的羊肉用清水洗去浮沫
5、.生姜、桂皮、花椒、八角、香叶下锅加水烧开，再放入羊肉，加入料酒，再次煮开后沥干水分待用
6、.锅内倒入食用油烧成7成熟后，加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出香味
7、.放入羊肉块翻炒5分钟，炒出水分
8、.加入酱油、糖、料酒、生抽、五香粉以及八角翻炒均匀
9、.加水浸过羊肉，大火烧开后转中火炖煮1个小时
10、.待羊肉8分熟的时候，放进萝卜炖至变软入味
11、.撒上葱末”
[主料]
优尼拜尔羔羊肉：500g
香葱：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
[辅料]
萝卜：500g
盐：适量
五香粉：适量
香叶：适量
桂皮：适量
八角：适量
豆瓣酱：适量
生姜：适量
大蒜：适量
糖：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[红烧羊肉的做法步骤]
1、羊肉和萝卜分别洗净切块
2、羊肉用凉水浸泡半个小时，泡去血水
3、配料洗净配好
4、烧一锅开水，羊排入水焯水，焯好水的羊肉用清水洗去浮沫
5、生姜、桂皮、花椒、八角、香叶下锅加水烧开，再放入羊肉，加入料酒，再次煮开后沥干水分待用
6、锅内倒入食用油烧成7成熟后，加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出香味
7、放入羊肉块翻炒5分钟，炒出水分
8、加入酱油、糖、料酒、生抽、五香粉以及八角翻炒均匀
9、加水浸过羊肉，大火烧开后转中火炖煮1个小时
10、待羊肉8分熟的时候，放进萝卜炖至变软入味
11、撒上葱末
使用的厨具：焖烧锅