剁椒蒜蓉开背虾
[主料]
对虾：200克
[辅料]
剁椒：30克
蒜末：20克
鸡粉：少许
料酒：一茶匙
葱花：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[剁椒蒜蓉开背虾的做法步骤]
1、准备食材
2、对虾剪去虾脚和虾须，挑出虾线备用
3、取一个虾从背部切开
4、用菜刀橫着拍几下
5、依次弄好摆盘
6、准备蒜蓉和剁椒
7、加入一茶匙料酒和少许鸡粉调味
8、依次浇在虾上，剩余的倒在虾头上
9、上锅大火烧开蒸八分钟即可
10、出锅撒上葱花即可
11、成品
[小窍门]
剁椒的盐味已经足够，所以不用加盐。
使用的厨具：蒸锅
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