油焖大虾
“ 大虾看起来简单，做的时候还是要注意一些地方，没有大虾的话用普通的基围虾，明虾，罗氏虾代替，做法都是同样的做法，这个方子出来的口感特别棒，喜欢的朋友千万不要错过，收藏起来，有空给家人露一手，简单又大牌。”
[主料]
大虾：几只
葱：两根
姜：一块
[辅料]
料酒：一大勺
生抽：一勺
甜面酱：一勺
盐：一茶匙
糖：少许
口味：其他
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[油焖大虾的做法步骤]
1、大虾先冲洗干净
2、背部用剪刀先剪开，然后用刀子划一刀，不要割透，取出虾线。
3、就是这样的状态如果偷懒的话，小一点的虾可以不去虾线不开背，但是大一些的还是开一下更容易入味。
4、葱姜切好备用。
5、油锅烧热，油要稍微多一些，少了不香，下大虾进去炸香。
6、大虾壳煎出香味，颜色略微变红时加蚝油，料酒，生抽，甜面酱，白砂糖，一起翻炒，甜面酱要炒匀，酱汁就会特别的香浓。
7、加入葱，稍微再少放一点盐，翻匀就可以，全程不要加水。
8、翻裹均匀就可以出锅了，葱盐入后不要再开火，炒太久虾肉会太老。
9、成品
10、成品
11、成品
使用的厨具：炒锅
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