蒜拌猪颈肉
“ 猪颈肉，肥瘦刚好。在牛的位置一般都会拿来做雪花牛排。”
[主料]
猪颈肉：数量
蒜头：2个
葱：少许
红辣椒：一个
[辅料]
酱油：少许
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜拌猪颈肉的做法步骤]
1、准备猪颈肉，葱，蒜。
2、猪颈肉入锅加水没过肉。中火煮15分钟，看肉大小，大的可以再煮5分钟，直至肉熟。可以用筷子戳肉，能直接戳透就算熟了。
3、煮好的肉捞出过凉水或者直接放凉
4、切片。在这里肉是煮熟的很容易看到纹理，如果顺着横纹切肉嚼起来会很老，所以要反着横条切。切好的肉片可以看到猪颈肉的雪花纹哦
5、切葱花，蒜末，辣椒粒，忘了拍辣椒了
6、准备一个小蝶碗，把葱花+蒜末+辣椒粒放入，再加入酱油混合均匀
7、最后把准备好的蒜酱淋在肉上就完成了
[小窍门]
超级简单的一道菜，却是很可口的一道肉。
肉熟了就要捞起，不要放在锅里焖或者继续煮，那样肉会老掉就不好吃了。
煮过的肉汤炒菜或者煲汤都是不错的哦。
没有葱可以用香菜代替，但都是要切碎碎的拌在酱里再淋上肉。
使用的厨具：煮锅
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