茄子煲
“ 茄子煲，饭店里面经常点的一道菜。在家做怎么也做不出饭店的味道。但家的味道也依然美味。也是一道美味可口的下饭菜...”
[主料]
茄子：适量
肉片：适量
小米椒：适量
蒜沫：适量
葱末：适量
豆瓣酱：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茄子煲的做法步骤]
1、准备好食材：茄子、肉片、小米椒、蒜沫、葱沫、豆瓣酱小窍门：1、肉片用生粉、盐、生抽腌制2、茄子用盐腌制，这样不会很吸油3、豆瓣酱切碎
2、锅内倒入油、蒜沫，
3、放入肉片翻炒
4、肉沫炒至颜色偏白，倒入茄子
5、放入适量的生抽，提色
6、放入豆瓣酱
7、煸炒一会儿，放入小米椒
8、加入适量的水，茄子很吸油，倒入适量的水，能使茄子更加软。
9、加入是适量的盐。在切好茄子的时候，用盐腌制过，肉也腌制过，豆瓣酱也一有盐，所以只需要放入少量的盐。
10、将茄子盛到砂锅里，开小火焖一会。放入葱花
11、香喷喷的茄子煲做好了！
[小窍门]
小窍门：
1、、肉片用生粉、盐、生抽腌制
2、、茄子用盐腌制，这样不会很吸油
3、、豆瓣酱切碎
4、、放入适量的水。盐可以少放或者不放，根据个人的口味
使用的厨具：炒锅
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